VZL 2001, 70(3):115-119
ACCURACY OF DIETETIC RECORDS IN RELATION TO BMI
- Ústav hygieny Lekárskej fakulty Univerzity Komenského, Bratislava, Slovenská republika
Presnosť stravovacích záznamov respondentov je často diskutovanou otázkou. Pri skresľovani údajov o výživovej spotrebe okrem pamäti zohrávajú úlohu vek a vzdelanie respondentov, pohlavie, psychosociálne a somatické faktory. V práci sme analyzovali vplyv telesnej hmotnosti (BMI) na presnosť záznamov o príjme energie a energetickej bilancii. Vyšetrili sme 2691 poslucháčov Lekárskej fakulty Univerzity Komenského (1019-mužov a 1672 žien, priemerný vek 22,28 ± 1,25 roka). Energetický prijem (EP) sme zisťovali z 24-hodinovej stravovacej anamnézy, energetický výdaj (EV) Z 24-hodinovej anamnézy fyzickej aktivity a vypočítali sme indexy EP/BMM a E V/BMM. Bazálnu metabolickú mieru (BMM) sme použili ako kritérium na verifikáciu presnosti záznamov.
Prijem energie významne častejšie nadhodnocovali muži (17,2 %) než ženy (13 %) a naopak podhodnocovali častejšie ženy (15,6 %) než muži (11,7 %). U štíhlych mužov (n = 81) a žien (n = 424) pozitívnu energetickú bilanciu (3,4 MJ, resp. 1,8 MJ), najvyšší index energetického príjmu (1,92, resp. 1,82) a najmenší index energetického výdaja (1,44, resp. 1,48). Naopak muži a ženy s nadhmotnosťou a obezitou (n = 205 a n = 119) mali negatívnu energetickú bilanciu (-1,8 MJ, resp. —2,2 MJ), najmenší index energetického príjmu (1,58, resp. 1,46) a najväčší index energetického výdaja (1,78, resp. 1,79). Rozdiely boli štatisticky významné. Korelačnou analýzou bol potvrdený inverzný vzťah medzi BMI a EP/BMM (r = -0,173 muži a -0,185 ženy), priama Závislosť medzi BMI a E V/BMM (r = 0,258 muži a 0,226 ženy). Výsledky nášho prieskumu ukázali, že aj vzdelaní mladí ľudia s relativne vyšším stupňom zdravotného uvedomenia môžu skresľovaťsvoju spotrebu potravin a fyzickú aktivitu v závislosti na telesnej konštitúcii.
Keywords: Stravovacie záznamy; Nadhmotnosť; Negativna energetická bilancia; Podhodnocovanie energetického príjmu; Nadhodnocovanie energetického výdaja.
An often discussed question is the accuracy of the data provided by respondents about their eating. In the data distortion of food consumption, apart from memory, sex, age and education of respondents, other psychosocial and somatic factors also play an important role. In the present study, the influence of body weight (BMI) on the accuracy of records made by respondents about their energy intake and energy balance was analysed. 2,691 medical students (1,019 men, 1,672 women, mean age 22.28 ± 1.25 years) were examined. Energy intake (EI) was calculated from a 24-hour recording of food consumption, energy expenditure (EE) was calculated from a 24-hour recording of physical activity and indices EI/BMR and EE/BMR were computed. The basal metabolic rate (BMR) was used as a criterion for verification of the accuracy of the questionnaire data.
Energy intake was more often overestimated by men (17.2 %) than women (13 %) and conversely energy intake was more often underestimated by women (15.6 %) than men (11.7 %). Slim men (n = 81) and women (n = 424) had a positive energy balance (3.4 MJ and 1.8 MJ), the highest energy intake index (1.92 and 1.82) and the lowest energy expenditure index (1.44 and 1.48). Conversely overweight and obese men and women (n = 205 and n = 119) had a negative energy balance (-1.8 MJ and ——2.2 MJ), the lowest energy intake index (1.58 and 1.46) and the highest energy expenditure index (1.78 and 1.79). Differences were statistically significant. A negative correlation between BMI and EI/BMR (r = -0.173 men and r = -0.185 women), as well as positive correlation between BMI and EE/BMR (r = 0.258 men and 0,226 women) were confirmed. The results of our study have shown that educated young people with a relatively high level of health consciousness can also distort theirfood consumption and physical activity in relation to their body weight.
Keywords: Dietetic records; Overweight; Negative energy balance; Underestimation of energy intake; Overestimation of physical activity
Published: June 1, 2001 Show citation
